芋丝饼

编辑:夹袄网互动百科 时间:2019-12-14 20:28:20
编辑 锁定
芋丝饼是福建一带的汉族名点,属于闽菜系。将芋头去皮﹑切丝﹐加入盐﹑鸡精﹑茶粉﹑糖﹑五香粉﹑麻油1胡椒粉等拌匀。 将用料B全部拌匀并搓至胶状即成肉馅。用9寸盘将芋丝放一层﹐中间放上一层肉馅﹐表面再放一层芋丝﹐压实﹐猛火蒸20分钟。凉冻后切件﹐用中火煎至金黄色上碟即成。
中文名
芋丝饼
分    类
家常菜
味    道
鲜香
材    料
芋头

芋丝饼材料

编辑
A.芋头 600克
盐 3克
鸡精 7克
糖 11克
五香粉﹑沙姜粉﹑
胡椒粉 各2克
生粉 5克
麻油 37克
铁观音粉 适量
B.瘦肉 500克
虾仁 100克
湿冬菇 50克
生粉 25克
盐 6克
鸡精 12克
糖 15克
麻油 10克
地鱼末 5克

芋丝饼菜品特色

编辑
烹饪简单

芋丝饼营养价值

编辑
营养丰富

芋丝饼做法

编辑
(1) 将芋头去皮﹑切丝﹐加入盐﹑鸡精﹑粉﹑糖﹑五香粉﹑麻油1胡椒粉等拌匀。
(2) 将用料B全部拌匀并搓至胶状即成肉馅
(3) 用9寸盘将芋丝放一层﹐中间放上一层肉馅﹐表面再放一层芋丝﹐压实﹐猛火蒸20分钟。
(4) 凉冻后切件﹐用中火煎至金黄色上碟即成。