原汁原味盐焗虾

编辑:夹袄网互动百科 时间:2019-12-12 08:21:18
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原 料
海虾500克、大粒盐1大碗、花椒1汤匙、小葱2根、精盐1茶匙
中文名
原汁原味盐焗虾
主要原料
海虾500克、大粒盐1大碗
是否含防腐剂
操  作
用剪刀剪掉虾须和头顶的硬刺

目录

原汁原味盐焗虾原 料

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海虾500克、大粒盐1大碗、花椒1汤匙、小葱2根、精盐1茶匙

原汁原味盐焗虾操 作

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1、虾冲洗干净,用剪刀剪掉虾须和头顶的硬刺,小葱切碎备用。 2、海盐倒入酷彩铸铁锅中,铺满锅底,盖上盖子中火加热5分钟后改小火继续加热5分钟。
3、当听到锅里有啪啦啪啦的响声时打开锅盖,撒入花椒和小葱碎,再放入鲜虾,最后撒上精盐,盖上盖子继续小火加热。
4、小火焖10分钟后虾全部变色即可。

原汁原味盐焗虾贴士

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1、做海鲜的时候最好不要加水煮,那样会冲淡海鲜本身的新鲜味道,所以盐焗可以说是一种好方法,我感觉比水煮的味道要好。
2、可以将虾提前用精盐腌制一下入味,也可以在焗虾的时候撒上精盐,不撒盐味道会淡一些。
3、做盐焗虾对锅的要求稍高些,受热要均匀保温效果要好,最好用酷彩的铸铁锅,我感觉这个很好用。
4、不能焗的时间太长,那样虾肉会发干,口感不好,同时皮粘在肉上不好扒
词条标签:
食品 菜品