芸豆拌鸡丝

编辑:夹袄网互动百科 时间:2019-12-06 19:02:42
编辑 锁定
本词条缺少概述,补充相关内容使词条更完整,还能快速升级,赶紧来编辑吧!
中文名
芸豆拌鸡丝
主要原料
扁芸豆、鸡胸肉
是否含防腐剂
操  作
鸡胸肉洗净,冷水下锅

目录

芸豆拌鸡丝原 料

编辑
扁芸豆、鸡胸肉、葱姜、大蒜、干红辣椒丝

芸豆拌鸡丝操 作

编辑
1、鸡胸肉洗净,冷水下锅,添加葱姜、八角和料酒,大火煮开,转小火继续煮8分钟左右,至鸡肉熟透,关火。 2、取出过凉开水。
3、手撕成鸡丝。
4、芸豆摘去筋角。
5、斜切成细丝。
6、入开水中焯烫至完全熟透。
7、捞出过凉开水。
8、捞出沥干,和鸡丝混合。
9、蒜末和干红辣椒丝混合。
10、起油锅,烧滚热油。
11、趁热浇在蒜末和红椒上,激出香味。
12、添加盐、糖、生抽和香醋,兑成味汁儿。
13、把味汁儿浇在芸豆鸡丝上。
14、拌匀即可。

芸豆拌鸡丝贴士

编辑
1、凉拌芸豆,要尽可能选择嫩芸豆,口感才好。
2、芸豆一定要烫熟才能吃,否则有毒。
3、芸豆焯水的时候加一点油,颜色翠绿。
4、鸡肉不要煮得过久,否则口感柴。
词条标签:
食品 菜品